Sommerkräuter – Kräuterernte 2026

Die Kräuterernte ist immer noch in vollem Gange, doch die Schwerpunkte bei der Ernte verlagern sich, und es gibt einiges zu beachten. Ich stelle die saisonalen Kräuter vor und erkläre, wie sich jetzt schon langsam die Strukturen in den Blättern und Blüten und anderen Pflanzenteilen verändern. Jede Pflanze ist wie ein kleines Chemielabor, das sich im Laufe des Jahres durch die äußeren Einflüsse und die inneren Prozesse verändert. Man kann viele dieser Veränderungen auch ohne Mikroskop gut erkennen. Doch auch mit dem bloßen Auge und durch Tasten kann man gute Rückschlüsse auf das Stadium einer Pflanze ziehen.